일조량이 풍부한 무안에서 해풍을 맞으며 90일 동안 자란 무농약 배추1년간 간수를 뺀 신안 비금도 천일염 사용
HACCP(해썹) 인증 시설에서 깨끗하고 안전하게 관리

HACCP의 사전적 의미는 식품의 원재료 생산부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요소가 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템 입니다.

무안 생산지의 인접한 바닷가에서 불어오는 세찬 바람은 무기질이 함유되어 있고, 미네랄이 풍부한 황토밭이 품은 농산물은 맛이 좋고 품질 좋은 농산물을 생산하기 최적의 조건입니다.

매년 새농에 무농약 절임배추를 납품하는 이씨네 김치는 25년간 김치의 전통과 맥을 이어가고 있는 회사입니다.
납품되는 절임배추는 위생적인 HACCP 시설에서 위생을 최우선으로 생산되고 있습니다.

택배 도착 후 당일 양념을 버무리는 것이 좋으나 김장철 택배 물량 급증으로 밤 늦게 도착하는 경우가 많아 당일 양념이 어렵다면 냉장 또는 통풍이 잘되는 선선한 베란다에 보관하고 다음날 사용해 주세요.

절임배추를 받은 후 박스를 열어 배추 상태를 꼭 확인해주세요.
배송도중 물이 아래로 고이면서 윗부분에 있는 배추는 덜 절여진 것으로 보이지만 봉투째 꺼내서 뒤집어 두었다가 버무리기 전에 물을 빼주면 됩니다. (박스를 통째로 뒤집지는 마세요)

이미 절여져 있는 배추를 다시 한번 씻게 되면 배추가 물러지고 염분이 빠지면서 배추가 살아나게 됩니다. 새농에서는 고객님이 배추를 받은 후 세척하지 않고 물기만 제거 후 김장하시는 걸 추천합니다.
단, 절임배추가 짠맛이 강하다고 느껴지면 가볍게 헹궈서 물을 빼주면 됩니다.

버무리기 전 2-3시간정도 물을 빼주면 됩니다. 이때 배추가 공기와 햇볕 등에 접촉하면서 갈변현상이 일어 날수 있습니다. 드시는 데는 문제가 없지만, 이러한 현상을 줄이려면 김장비닐로 윗부분을 덮어주면 됩니다. 자연스럽게 물이 빠지도록 두고, 억지로 배추를 짜면 배추의 아삭거림이 사라질 수 있으니 유의해주세요.

되도록 오랜시간 보관하지 않는게 좋습니다. 오랜시간 보관하면 절임배추가 물러지며 소금간이 되어 있기 때문에 간이 안맞을 수 있으며 황변현상으로 배추 끝이 황색으로 변할 수 있습니다.
황색으로 변한 배추 잎 끝부분은 다듬어서 담글수 있습니다.

절임배추 10kg 4-6포기, 절임배추 20kg 8-11포기 입니다.
배추크기에 따라서 포기수는 차이가 날 수 있습니다.

있어서는 안되는 일이지만 가끔 배송이 지연되는 경우가 발생하기도 합니다.
새농에서는 지정된 발송일에 택배를 보내지만 택배사의 사정으로 밤늦게 도착하거나 배송이 지연되는 사고가 발생할 수도 있습니다. 사고가 발생할 경우 새농에서는 책임지고 원만한 해결을 위해 최선을 다할 것입니다.
절임배추 도착시간은 각 지역의 택배기사님마다 다르기 떄문에 시간지정이 불가하다는 점 참고 바랍니다. 가급적 절임배추 수령 후 재료를 준비해 주세요.

배송일 택배가 발송되고 운송장번호가 확인되면 고객님께 당일저녁 또는 다음날 아침에 문자로 발송해드릴 예정입니다.

계절에 따라 맛 좋은 김치를 위해 산지가 조금씩 변경되는 경우가 있지만, 100% 국내산 원재료만을 사용하고 있습니다.

용기에 담아 김치냉장고에 보관하는 것이 가장 좋지만, 일반 냉장고에 보관하실 경우 문을 자주 여닫기 때문에 장기간 보관이 어려울 수 있으니 냉장고 안쪽에 보관해주세요.
스테인레스 용기는 열전도가 빨라서 김치가 쉽게 얼거나 물러질 수 있으니 피해주시길 바랍니다.

절임배추가 도착하면 물기를 채반에서 잘 뺀 후 배추가 짤 경우 탈염을 시켜 (약간의 소금물에 한시간 정도 담가두면 짠기가 빠짐) 물을 빼서 버무립니다.
덜 절여진 배추는 양념할 때 소금을 약간 더 쳐서 김치통에 넣을 때 김치 위로 소금을 적당히 뿌려넣는 걸 추천합니다.

새농에서 준비한 김치양념속3kg은 절임배추 10kg을 양념할 수 있습니다. 고객님 개인의 선호에 따라서 다른 채소와 양념을 첨가하면 더욱 풍부한 맛을 느껴볼 수 있습니다.