수란 버섯 샐러드
002
담백한 수란을 버섯, 야채와 함께 하는 건강식 샐러드를 만들어보겠습니다. 모듬버섯 하나로 만드는 샐러드 같이 해보실까요~
난이도

초급

조리시간

10분

조리기준

2인분

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
드레싱 재료를 한 볼에 넣고 섞어 소스를 만들어줍니다.
02
계란을 각각 볼에 담아 준비해줍니다.
03
끓는 물에 소금과 식초를 넣고 계란을 넣기 전 숟가락으로 물을 한 방향으로 저어 준 후 계란을 조심스럽게 넣어주세요. 약 2분 30초 후 흰자에 막이 생기고 계란이 익으면 국자를 이용해 계란을 건져 찬물에 담가줍니다.
tip. 계란을 넣기 전 숟가락으로 물을 한 방향으로 저어 원심력을 이용해 수란의 모양을 잡고 바닥에 눌어붙지 않게 도와줘요.
04
쌈 모둠 야채는 흐르는 물에 씻은 뒤 한입 크기로 잘라 물기를 제거해둡니다.
05
팽이버섯은 큼직하게 찢어주고, 느타리버섯은 큰 버섯만 찢어서 손질하고, 표고는 기둥을 자르고 얇게 썹니다. 새송이는 반으로 자른 후 길게 썰어줍니다.
06
프라이팬에 현미유를 조금 두른 후 버섯들을 살짝 볶아줍니다.
07
그릇에 샐러드 야채와 버섯을 담고 수란을 올려줍니다.
08
마지막으로 그라나 파다노 치즈를 갈아 완성합니다.
(그라나 파다노 치즈 대신 파마산 치즈 가루를 뿌려도 좋아요.)
직접 먹어봤어요!
버섯이 한번 구워 들어가서 쫀득했고 야채와 수란이랑 잘 어울렸어요. 수란이 반숙이라서 노른자가 소스처럼 고소하게 느껴졌고, 고소한 버섯과 매콤하고 깔끔한 드레싱을 만나 가을철 입맛 살리는데 좋은 거 같아요~ 소스는 취향에 따라 만들어 드셔도 좋아요.
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1,400
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