파개장
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대파의 달큰함과 소고기의 구수함이 잘 어우러지는 파개장이 아침 저녁으로 쌀쌀해지는 날씨에 알맞을거 같아준비했어요. 기호에 따라 양념장을 곁들여 먹는 파개장, 오늘 밥상에 올리면 좋겠어요.
난이도
초급
조리시간
30분
조리기준
4인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
조리 전 미리 당면은 미지근한 물에 넣고 30분간 불려줍니다.
02
파는 반으로 잘라 큼직하게 잘라줍니다.
03
불고기감 고기는 대파보다 조금 큼직하게 잘라 준비합니다.
04
냄비에 포도씨유와 참기름을 넣고 대파를 볶아줍니다.
05
대파의 숨이 죽기 시작하면 고기를 넣고 같이 볶아줍니다.
06
고기의 핏기가 사라지면 액젓과 조미스프를 넣고 볶아주고 물과 다시마를 넣어 팔팔 끓여줍니다. 육수가 끓어오르면 맑은 국물을 위해 표면에 뜨는 불순물을 제거해줍니다. 
07
3분정도 팔팔 끓인 뒤 다시마를 건지고, 다진 마늘을 넣은 뒤 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.
08
불린 당면을 넣고 익혀준 뒤, 당면이 익으면 불에서 내려서 후추를 뿌려 완성합니다. 
09
다데기 양념장 재료는 한 볼에 담아 섞어서 준비한 뒤, 취향에 따라 파개장에 넣어서 먹습니다. 
직접 먹어봤어요!불고기용 소고기가 대파와 어울려 시원하면서 구수해요. 무를 쓰지 않았는데도 대파만 사용해도 이렇게 시원한 맛을 낼 수 있어요. 매운 맛이 필요하다면 다대기를 곁들여 얼큰하게 먹어도 좋아요. 대파의 달큰한 맛이 입맛을 사로잡아요. 오늘 저녁 밥상에는 파개장 어떠세요.
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