우엉 어묵조림
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집에 쓰고 남은 어묵이 있다면 우엉과 같이 조림을 만들어 보세요. 달달하고 고소한 맛과 우엉 특유의 아삭한 맛이 잘 어우러지는 밑반찬이 된답니다.
난이도
중급
조리시간
2인분
조리기준
25분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
어묵은 반으로 잘라 채 썰어주고, 청양고추도 씨를 제거하고 얇게 채 썰어줍니다. 
02
우엉은 껍질을 제거한 뒤, 어묵과 비슷한 크기로 얇게 채 썰어줍니다. 
03
채썬 우엉은 식초물에 10분정도 담궈 갈변을 막고, 떫은 맛을 제거해줍니다. 식초물에 담군 우엉은 물에 깨끗하게 씻어서 사용합니다.
04
우엉조림 양념은 한 볼에 담아 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
05
팬에 포도씨유를 넉넉하게 두르고 우엉채를 볶아줍니다.
06
우엉의 숨이 죽기 시작하며 섞어 둔 양념을 넣고 중 약불로 볶아줍니다.
07
양념이 우엉에 잘 베어들면 어묵과 청양고추를 넣고 섞어줍니다. 
08
마지막으로 불에서 내려 참기름과 통깨를 넣고 완성합니다. 
직접 먹어봤어요!부드러운 어묵과 아삭한 우엉이 달달한 맛으로 잘 어울려요. 아는 맛이지만 새로운 조합이에요. 단 짠 이기는 하지만 건강한 기운이 감도는 밑반찬이에요.
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