도라지 무침
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쌉쌀하면서 달큰한 맛이 입맛을 자극하는 도라지 생채를 매콤새콤한 양념에 버무려 보세요.
난이도
중급
조리시간
20분
조리기준
2인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
손질되어진 채 도라지에 굵은 소금 1T를 넣고 힘을 주어 섞어줍니다. 
02
소금에 5분정도 절여둔 뒤, 물을 넣고 10분~30분정도 담가 두어 쓴 맛을 제거해줍니다.
03
볼에 고추장과, 다진 마늘, 식초, 간장, 설탕, 올리고당, 송송 썬 쪽파를 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.
04
쓴 맛을 제거한 도라지는 물기를 제거한 뒤 양념장과 같이 버무려줍니다.
05
양념한 도라지에 참기름과 통깨를 뿌려 완성합니다
직접 먹어봤어요!소금에 절여서 도라지 특유의 쓴맛을 없애주었고, 새콤달콤한 양념과 함께 잘 어울렸어요. 입맛이 없을 때 반찬으로, 또는 야채와 계란후라이를 곁들여 같이 비벼서 먹어도 조화로운 음식이지요.
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왕소금(3kg)
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