알 배추국
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요즘 배추가 달큰하게 맛있어요. 알이 꽉찬 배추와 돼지고기의 조화가 어떤지 맛 보셔요.
난이도
중급
조리시간
25분
조리기준
3인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
배추는 밑동을 잘라낸 뒤 한 잎씩 분리해 깨끗하게 세척합니다.
02
세척한 배추는 물기를 제거해 한입크기로 잘라줍니다.
03
청양고추는 어슷하게 썰어주고, 쪽파는 송송, 두부도 한입크기로 잘라줍니다. 돼지고기도 한입크기로 잘라서 준비합니다.
04
중불로 달궈진 냄비에 포도씨유를 두르고 돼지고기를 넣은 뒤 튀기듯 볶아줍니다.
05
고기가 고르게 익으면 배추, 간장을 넣고 뚜껑을 덮어 배추의 숨을 죽여줍니다.
06
배추의 숨이 죽으면 물을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 이후 다진 마늘과 두부를 넣어줍니다.
07
부족한 간은 소금으로 맞추고, 쪽파와 청양고추를 넣어 완성합니다. 
직접 먹어봤어요!국에 고기를 넣으면 느끼하게 느낄 수 있지만, 제철 배추를 사용하여 특유의 시원함과 달큰함으로 맛을 잡아주었고, 대패용 고기를 사용해 부드러워서 배추와 식감이 잘 어울려요. 술자리가 많은 연말, 매번 먹던 콩나물국 대신 알배추국으로 해장해보시는건 어떨까요!
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