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시금치 된장국
003
요즘 시금치가 한창이에요. 달큰한 시금치 된장국으로 속을 시원하게 풀어보세요.
난이도

중급

조리시간

30분

조리기준

3인분

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
시금치는 지저분한 밑동을 잘라내고 손질한 시금치는 깨끗하게 세척해준다.
02
물이 팔팔 끓으면 소금 1T와 같이 넣고 30초정도 짧게 데쳐줍니다.
시금치를 데치는 이유는 수산이라는 성분이 결석을 유발할 수 있기 때문에 꼭 데쳐서 사용해야합니다.
03
데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.
04
쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.
05
냄비에 멸치육수를 담고, 된장을 채망에 걸러서 풀어줍니다.
06
된장육수가 끓어오르면 데친 시금치를 넣어줍니다.
07
고춧가루와 다진 마늘을 넣고 부족한 간은 참치액으로 간을 맞춰줍니다.
08
간을 맞추고, 쪽파를 넣은 뒤 불에서 내려 완성합니다.
직접 먹어봤어요!
두부나 부재료가 추가로 들어갔으면 무거운 느낌의 국이였을텐데, 시원하고 깔끔하게 먹기 좋았습니다. 첫맛은 시원한 된장국 맛이고, 끝맛에 시금치의 달큰함이 느껴졌습니다! 제철 채소로 만든 비빔밥과 같이 곁들여먹어도 좋을 것 같아요~
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