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굴 전
002
오늘은 싱싱한 생굴로 고소한 전을 부쳐 보세요. 바다향 가득 머금은 굴전이 입맛을 자극하죠. 간단하면서 맛있는 한끼요리로 정말 좋아요.
난이도

중급

조리시간

20분

조리기준

약20개

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
굴은 소금 1T를 넣고 조물조물한 뒤 물에 씻어서 이물질을 제거하고, 물기를 빼줍니다.
02
물기를 제거한 굴에 뜨거운 물을 부어서 겉면만 살짝 익힌 뒤, 물기를 제거해줍니다.
겉면을 데쳐내고 전을 부치면 굴 특유의 느끼함도 사라지고, 겉면이 코팅되어 속 수분이 세어 나오지 않아요!!
03
물기를 제거한 굴에 참기름을 넣고 조물조물 섞어줍니다.
04
대파는 큼직하게 다져 후추, 소금 한 꼬집과 같이 계란 물에 넣고 잘 섞어줍니다.
05
참기름 바른 굴에 부침가루를 얇게 입힌 뒤, 달걀 옷도 가볍게 입혀줍니다.
06
팬에 포도씨유를 두르고 약불에서 굴전을 부쳐줍니다.
07
마지막으로 간장소스 재료를 한볼에 담아 잘 섞어 완성된 굴전과 같이 곁들여줍니다.
직접 먹어봤어요!
제철재료를 사용해 한입 베어물자마자 바다향이 향긋하게 풍겨나와요. 겉면을 데쳐 사용해 굴의 수분이 반죽 밖으로 나오지 않아서 겉은 바삭하고 속은 촉촉하죠. 겉면을 데치지 않으면 전이 익어지면서 수분이 빠져나와 식감은 퍽퍽하고, 전을 부칠 때 기름이 많이 튀니 꼭 레시피를 따라하세요.
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