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간장 연어장
001
생연어를 상큼 짭짤한 간장에 절여 고소함을 더하는 간장연어장으로 입맛을 돋우어 보는 것은 어떠세요.
난이도

중급

조리시간

20분

조리기준

2인분

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
먼저 냄비에 간장과 참치액, 맛술, 생수, 설탕, 레몬즙을 넣고 바글바글 끓여줍니다.
02
끓인 간장은 냄비 채 찬물에 넣어서 식히거나, 충분히 시간을 가지고 미지근한 온도로 식혀줍니다.
03
청양고추는 송송 썰어주고, 양파는 한입크기로 깍둑 썰어줍니다. 레몬은 슬라이스해서 4등분으로 잘라줍니다.
04
연어는 슬라이스 되어있는 상태 그대로 볼에 손질한 야채와 같이 넣어줍니다.
05
볼에 식힌 간장을 넣고 골고루 섞어준 뒤 실온에서 10분정도 두었다가 냉장고로 넣어줍니다.
06
밀폐용기에 보관을 추천 드리며, 완성된 연어장은 냉장고에서 최소 3시간에서 24시간정도 숙성시킨 뒤 먹으면 간이 적절하게 베입니다.
직접 먹어봤어요!
레몬의 상큼함이 연어의 비린맛을 잡아주었고, 시중에 파는 것과 달리 간이 강하지 않아 부담스럽지 않았어요. 생연어는 오래 보관이 어려운데, 염분과 당분으로 보관기간을 늘릴 수 있어요. 연어장은 최대 4일까지 보관이 가능합니다!
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