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블로거 '에나' - 우엉전
007
영양많고 맛있는데다가
명절음식으로 좋은 우엉전입니다.
만들어보니 쉽고 맛있더라구요.
매번 똑같은 생선전, 완자전만
부치지 마시고~ 이번 구정에는
아삭아삭 맛있는 우엉전 만들어 보세요.
친환경, 유기농 제품들이 다양해서
장바구니에 가득채웠어요.
시중에서 찾기 힘든 우리밀
튀김가루, 부침가루도 주문했어요.

이제 맛도 영양도 좋은 우엉전 부쳐볼게요.


재료
- 우엉채 200g
- 팽이버섯 150g,
- 부침가루 3~4큰술
- 물 4큰술,
- 마늘
- 검정깨
마트에는 중국산 우엉이 대부분인데
믿고 살 수 있는 친환경 새농푸드마켓
우엉채에요.
건강에 좋은 뿌리채소 우엉은 무농약으로
먹어야지요~
요리레시피
01.
우엉은 식초물에 담가서 손으로
주물러서 씻은 다음에 물기 뺍니다.

02
팽이버섯의 식감을 살리기 위해서
3cm 크기로 잘라줍니다.

03
잘 씻어서 마른 팬에 볶아줍니다.
물 생기지 않게 볶고 나서
불을 끕니다.
04
우엉도 적당한 크기로 잘라서
씻어서 물기빼고 팽이버섯과
함께 그릇에 담아요.
소금과 마늘 넣어요.
05
친환경 새농푸드마켓에서 산
우리밀 부침가루를 3~4큰술 정도
넣어주세요.
06
동량의 물을 넣어요.
07
팬을 달군 다음에 기름을
두르고 우엉전을 한술씩
적당한 크기로 떠서 납작하게
펴줍니다.
08
알토란에서는 우엉전 만들 때
반죽 위에 검은깨를 올려 주뎌라구요.
마침 집에 검정깨가 있어서
위에 뿌려 주었어요.
반죽에 섞는 것 보다는
이렇게 위에 얹는게 맛도 좋고
보기에도 예뻐요.
09
뒷면이 노릇하게 익으면 뒤집어요.
우엉전 부칠 때 검은깨를
위에 올려주는게 포인트입니다.
10
노릇하게 구워서 바삭한
식감으로 구워지면
꺼냅니다.
직접 먹어봤어요!
짜잔~ 명절음식 알토란
우엉전 완성입니다.
우엉전 만드는법 정말 쉬워요.
바삭한데다가 우엉 씹히는
식감이 좋더라구요.
집에 검정깨 없으면 참깨를
얹으면 됩니다.

요리에 이렇게 검정깨를 넣은건
처음인데, 정말 먹음직스럽더라구요.
우엉과 팽이버섯의 맛과 향에
고소한 검은깨의 맛을 더하니
맛이 고급스러워요.

우엉 오드득 씹히는 맛이
매력있어요.
우엉을 데쳐서 전을 부치면
식감이 너무 물렁하니 생우엉으로
부치는게 더 맛있어요.


양념 간장은 간장, 식초, 참깨
넣어서 만들었어요.
장바구니 모두담기
친환경팽이버섯(150g)
500원
450원
우리밀부침가루(500g)
3,500원
3,000원
친환경깐마늘(150g)
4,200원
3,600원
검정깨(500g)
40,700원
35,600원
친환경통우엉(300g)
5,700원
4,900원
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