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블로거 '철든철부지' - 두부달래전+봄동겉절이
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가족들 먹거리를 준비하다 보니 장볼 때마다 늘 신경이 쓰입니다.
신선한 먹거리를 안심하고 준비할 수 있는 곳이면 좋고,
그리고 내가 원하는 재료를 한번에 장볼 수 있으면 더 좋고요.
그리고 다양한 행사로 합리적인 가격으로 장만하면 더 좋겠죠?
이번에 만나본 새농푸드마켓은 유기농 친환경 먹거리를 만날 수 있고요.
300여종 요리레시피(새농요리제한)를 참고해서 내가 원하는
레시피 식재료 한꺼번에 장바구니에 담아서 장을 볼 수 있으니,
시간이 없어서 장보기 힘든 분들이나 요리가 서투른 분들,
편리하게 장보고 싶은 분들 모두가 편하게 이용할 수 있답니다.
요즘 봄나물에 푹 빠진 철부지네..
#새농푸드마켓 #유기농장보기 준비해봤답니다.
가족들이랑 봄나물로 맛나게 즐길 수 있는 요리레시피로 선택했어요.
봄이면 빠질 수 없는 달래를 준비해서
두부달래전과 봄동겉절이를 만들어봤어요.
무농약원료 다진마늘이라고 하니 더 안심이 되고요.
다진마늘이라서 마늘을 따로 다질 필요없이 편하게 조리할 수
있어서 좋고요. 그리고 우리밀로 만든 참백밀가루..
밀가루는 편한대로 장만할 때가 많았는데요. 우리밀로 만든 밀가루를
사용해보니 이제 우리밀로 장만해야겠다는 생각이 드네요.
재료
[두부달래전 재료]
두부 150g, 달래 한 줌, 계란1개, 밀가루 반 컵,
(개인취향에 맞게 홍고추, 청양고추를 넣어도 좋아요)
식용유, 소금 약간, 후추 약간

[ 달래장 재료]
달래 한 줌, 홍고추, 청양고추 약간, 다진마늘 반스 푼,
간장 3스푼, 고추가루 반 스푼, 참기름 약간, 통깨 약간

[ 봄동겉절이 재료 ]
봄동 한 단, 고추가루 2~3스푼, 액젓 2~3스푼
다진마늘 1스푼, 올리고당 또는 설탕 약간, 참기름, 깨소금,
요리순서
두부달래전_01
달래는 뿌리 부분에 흙이 있는지 확인해주시고요.
깨끗하게 씻어서 채반에 받쳐주세요.
두부달래전_02
먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.
저는 손가락 2마디 사이즈로 썰어서 사용했습니다.
두부달래전_03
두부 물기를 닦아 주시고요.
칼로 살살 으깨서 넓은 볼에 담아주세요.
두부달래전_04
두부와 달래, 잘게 썰은 고추를 넣고요.
밀가루 반 컵을 부어주세요.
두부달래전_05
계란 한 개를 깨서 넣어 주시고요.
두부달래전_06
재료를 잘 섞어서 반죽을 잘 해주세요.
두부를 으깨서 그런가 빈대떡반죽 느낌도 들고요.
두부달래전_07
프라이팬에 기름을 넉넉하게 두르고요.
한 숟가락씩 떠서 먹기 좋은 사이즈로 부쳐주면 됩니다.
두껍지 않게 숟가락으로 꾹꾹 눌러서 얇게 펴주세요.
두부달래전_08
부침개와 전은 기름이 넉넉해야
더 바삭하고 고소하게 먹을 수 있습니다.
기름이 너무 없으면 퍽퍽하고 아쉬울 수 있거든요.
두부달래전_09
앞뒤 노릇노릇 잘 부쳐주세요.
너무 센 불로 하지 마시고요.
중간불로 노릇노릇 겉은 바삭하게 잘 부쳐주세요.
두부달래전_10
크게 한 장씩 부쳐도 좋지만, 한 입 먹기 좋은
사이즈로 얇게 부쳤습니다. 두부달래전 완성^^
달래장
달래장_01
남은 달래는 잘게 잘라서 청양고추, 홍고추 넣고, 고추가루,
참기름, 통깨 넣고 잘 섞어주면 달래장이 완성됩니다.
봄동겉절이
봄동겉절이_01
봄동 끝부분을 이렇게 칼로 잘라주면
봄동을 더 편하게 잎을 떼어낼 수 있습니다.
봄동겉절이_02
봄동은 잘 씻어서 채반에 받쳐 주시고요.
봄동겉절이_03
액젓 3스푼과 고추가루 2스푼, 다진마늘 1스푼,
올리고당 조금 넣어서 양념을 만들어주세요.
봄동겉절이_04
이렇게 통깨를 바로 빻아서 넣으면
더 고소하게 맛나게 먹을 수 있답니다.
봄동겉절이_05
양념을 넣어서 살살 버무려주세요. 양념이 골고루 잘
버무려질 수 있도록 살살 잘 버무려주시고요.

봄동겉절이_06
마지막을 참기름과 빻아 둔 깨소금을 넣어서 마무리!!
이렇게 버무리면 아삭아삭 고소하고 맛있는
봄동 겉절이가 완성됩니다.
직접 먹어봤어요!
노릇노릇 잘 부쳐진 두부달래전
보기에도 너무너무 먹음직스럽죠?
고소한 두부와 달래가 잘 어울리고요.
달래장에 찍어 먹어도 잘 어울리고요.

달래장에 쿡 찍어서 더 향긋하게 즐겨도 좋고요.
크게 부침개처럼 부쳐도 좋고요.
한 입 크기로 작게 부쳐서 먹어도 좋습니다.
얇게 바삭하게 부치면 더 맛나게 즐길 수 있습니다 ^^
두부를 으깨서 반죽을 했기에 고소한 맛과
부드럽고 맛있게 먹을 수 있습니다.

직접 먹어봤어요!
봄동겉절이에 이렇게 깨소금을 뿌려주면 더 먹음직스럽게
보이고요. 고소한 맛으로 더 맛나게 먹을 수 있습니다.
된장찌개 바글바글 끓여서 함께 먹어도 좋겠죠?
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