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블로거 '퍼플래빗' - 봄나물 튀김
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봄 하면 제일 먼저 생각나는 봄나물!
지친 입맛을 돋우고 음식을 맛있게 먹을 수 있도록 도와주는데요.

그냥 먹어도 맛있고 찌개나 탕에 넣어도 좋고, 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
그 중에서도 대표적인 봄나물 냉이와 달래 그리고 쑥갓까지
오늘은 특별히 봄나물 튀김을 만들어봤는데요.
더 향긋하게 더 바삭하게 즐기는 이색 먹거리

생각 그 이상으로 맛있었던 봄나물 튀김.
쑥갓튀김 냉이튀김 달래튀김 요리레시피!

친절한 퍼플래빗이 알려드릴게요.
난이도

초급

조리시간

1시간

조리기준

4인분

재료
- 친환경냉이
- 친환경달래
- 친환경쑥갓
- 튀김가루
- 감자전분
- 청양고추
- 양파
- 탄산수


친환경 나물은 유기농 새농푸드마켓에서
간편하게 주문할 수 있습니다.
요리순서
01 - 손질하기
주요 재료가 준비되었으니
맛있게 튀길 수 있도록 손질부터 해야죠?

봄나물 하나씩 손질을 시작하겠습니다.
- 쑥갓 손질하기
먼저 쑥갓은 깨끗이 세척한 후
시든 잎과 두꺼운 줄기는 잘라냅니다.
- 달래 손질하기①
흙을 털어내고 무른 잎은 제거한 후
동그란 알뿌리의 껍질을 벗깁니다.
그 안 쪽에 딱딱한 심은 과도를 이용해 칼로 제거합니다.
- 달래 손질하기②
그리고 몇 가닥씩 잡아서 돌돌 말아
먹기 좋은 모양으로 만들어줍니다.
- 냉이 손질하기
국내 대표적인 봄나물이죠?
바로 손질을 시작하겠습니다.

흙과 잔털까지도 제거한 후 상한 잎은 일일이 제거해주었습니다.

깨끗하게 냉이 손질 완료!!
다른 야채들도 튀길 수 있도록 정리를 했습니다.
손질 끝! 튀기기 시작!
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먼저 냉이는 손질 후 감자 전분을 묻힙니다.

1회용 비닐 봉지에 전분 가루를 넣고 나물을
넣은 후 공기를 넣어 흔들어줍니다.
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그리고 바로 반죽물을 만드는데요.반죽물 만들 때에는 일반물보다 차가운 탄산물을
사용해야 더 바삭하게 튀겨낼 수 있습니다.

튀김가루 5, 탄산수 200ml 기준으로 반죽물을 만듭니다.
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감자 전분을 나물에 묻히고 반죽물에 넣었다 뺀 후 바로 튀겨냅니다.
맛있는 냄새가 주방에 가득한데요.

튀김은 언제나 맛있죠?
어떤 식재료를 활용하던지 튀기니까 무척 맛있습니다.

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비주얼도 훌륭합니다.

하나하나 건강하고 맛도 좋은데요.
어쩌면 이렇게 바삭한 지~ 식감이 무척 만족스럽습니다.
05
달래튀김까지 바삭하고 고소하게 봄나물 튀김을 완성했습니다.
완성
새농푸드마켓에서 주문한 재료들로
더 건강한 먹거리를 만들 수 있었습니다.
직접 먹어봤어요!
봄나물튀김은 처음 먹어보는데요.

바사삭~~!! 완전 바삭해요.
생각했던 것 이상으로 맛있게 즐길 수 있습니다.
간장 찍어먹는 소스 레시피
이번에는 봄나물튀김의 맛을 더 살려주는
찍어 먹는 소스 만들어 볼게요.

간장을 베이스로 맛있게 만들어봤는데요.
맛있게 매운 찍어 먹는 소스 레시피 알아보겠습니다.
소스 - 01
먼저 간장 소스에 넣은 양파와 청양고추는
소스에 넣어 먹을 수 있도록 잘게 다져줍니다.
소스 - 02
어제 주문한 게 오늘 바로 도착해서 그런지
식재료의 상태가 무척 신선합니다.
소스 - 03
봄나물튀김 찍어 먹는 소스 레시피입니다.

진간장 3스푼, 식초 2스푼, 설탕 1스푼, 물 2스분, 양파 소량
찍어 먹는 소스 레시피는 튀김뿐만 아니라
다양한 요리에 잘 어울리는 새농푸드마켓
내일이 더 기대가 됩니다.
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친환경달래(80g)
7,000원
6,100원
친환경쑥갓(150g)
2,400원
2,000원
우리밀튀김가루(500g)
3,500원
3,000원
감자전분(1kg)
6,600원
5,700원
친환경청양고추(100g)
3,000원
2,500원
친환경양파(1kg)
5,700원
4,900원