참조기튀김
요즘에 물가가 진짜 왕왕 올라서 장보러 갈때마다
후덜덜하고 오는 경우가 많았는데 가격도 저렴하고 배송도 금방오고 !
거기에 새농푸드마켓에서 제안하는 300여종 요리레시피가 있어서
다양하게 만들어 먹어볼 수도 있고, 편리한 레시피에
필요한 식재료 한꺼번에 장바구니 담기도 가능해서
메뉴만 정하면 편하게 주문하기 좋더라구요 ㅎㅎㅎ
000
새농푸드마켓에서 구매한 것들중에 이번에 만든 두가지 음식에 사용된 재료는,
제주참조기(냉동/10미), 친환경중파, 친환경청양고추, 우리밀튀김가루에요 !
본격적으로 레시피를 알려드릴게요 :)
(냉동되어있는 조기를 먼저 유수해동 해주었습니다)
참조기간장조림/ 참조기튀김 조리전 할일


[조기 다듬기]

먼저 참조기간장조림과 참조기튀김 모두 조리 전에 할것은 생선 다듬기 !!
가위로 그냥 쓱쓱 할 수 있어요 ㅎㅎㅎ
양옆, 배아래, 등에 있는 지느러미를 먼저 잘라주시고 꼬리도 잘라주시면 됩니다 ㅎㅎㅎ
그리고 내장을 제거해주시는데
배를 갈라서 안쪽에 있는 내장을 제거해주면 끝 !
저번에 우럭은 막 몸에 있는 비늘 벗기고 하는거 보고
생선은 힘들구나 했는데 겉의 비늘을
벗길 필요도 없어서 조기는 쉽더라구요 ㅎㅎㅎ
난이도

3인분

조리시간

15분

조리기준

중급

요리재료
[참조기튀김에 필요한 재료]
- 조기 5마리
- 튀김가루 5큰술
- 미림 3큰술
요리레시피
01
다듬은 조기를 3등분정도 먹기 좋은 크기로 자른다
02
튀김가루와 미림/물은 사실 우리 적당히 넣으면 되시는거 아시죠 ?
물을 넣어도 되는데 저는 미림을 넣어주었어요 ㅎㅎ
생선의 비린내가 있다고 하면 더 잘 잡아줄 것 같다는 생각이 들더라구요 :)
참고로 튀김가루와 미림은 섞었을때 저처럼 묽지 않게
하는 방법도 있고 기름이 지저분해지거나 하는 것이 싫으시다면
좀더 걸쭉한 질감으로 버무리셔도 좋습니다
03
튀김가루와 함께 물 또는 미림을 넣어 섞어준다
04
그리고 기름을 팬에 두르고 달궈준 다음 튀김가루에
버무린 참조기를 잘 튀겨주면 끝나요 ㅎㅎㅎ
정말 간단하지 않나요 ?
05
많이 뒤집지 않고 타지 않게만 이렇게 봐주면서 튀겨주면 완성 ❤️
기름에 튀겨지는 고소한 냄새가 코를 자극해서 빨리 밥먹고싶더라구요 ㅎㅎㅎ
05
팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 앞뒤로 노릇하게 튀겨준다
06
솔직히 다듬기만 잘 하시면 하에요 ㅋㅋㅋ 엄청 쉽습니다 ><
이렇게 먹기 좋은 크기로 다듬어주면 되는데
조기가 생각보다 크지 않아서 저는 3등분 해주었어요 !
직접 먹어봤어요!
참조기튀김은 노릇노릇하게 구워져서 겉바속촉하고
안이 부드러운 생선살이라서 정말 맛있더라구요
뼈를 바르지 않고 해서 뼈가 많이 거슬리면 어쩌지 싶었는데
조기의 생선뼈가 가운데 큰 뼈를 싹 벗겨내면
그렇게 억센 뼈가 없어서 먹을 때 힘들지 않았어요

생선은 보통 구이로나 조림으로 많이 해먹는데
집에서 참조기튀김을 간단하게 먹을 수 있어서 너무 좋더라구요 ㅎㅎ
진짜 이거는 밥반찬으로도 좋지만 간단하게
간식으로 먹기에도 좋을 것 같다는 생각이 들었답니다 :)

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