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가자미 미역국
003
간편하게 보양식이 되는 국을 끓여볼게요. 바다향 가득 머금은 고단백 영양식 가자미 미역국 입니다.
요즘같이 자극적인 음식이 많은 식탁에 담백하면서 구수한 미역국으로 자극을 줄여 보는 것도 괜찮을거 같아요.
난이도

중급

조리시간

35분

조리기준

4인분

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
조리 전 미역은 미리 찬물에 30분정도 불려준 뒤, 한입크기로 잘라 물기를 제거해줍니다.
02
가자미 껍질에 있는 비늘은 칼등을 이용해 벗겨줍니다.
03
냄비에 참기름 1T와 가자미 한마리를 넣고 구워 줍니다.
04
잘 구워지면 물 1L를 넣고 뚜껑을 닫아 10분정도 끓여줍니다.
05
익은 가자미를 건져 믹서기에 넣고 청주 50ml와 육수 100ml정도 넣어 잘 갈아줍니다.
06
곱게 간 가자미는 체에 걸러 육수에 넣고 센불에 끓여줍니다.
07
중불로 예열한 다른 냄비에 불린 미역과 참기름 1T를 넣고 볶아줍니다.
08
잘 볶아진 미역에 가자미 육수를 넣어 끓여줍니다.
09
남은 가자미 한마리는 5등분으로 잘라서 5분정도 끓여줍니다.
10
국간장과 소금을 사용해 간을 맞춰주고, 들깨가루 5T를 넣고 5분 더 끓여서 완성합니다.
직접 먹어봤어요!
깔끔한 바다향에 들깨가루가 고소함을 더해요. 여름보양식이 따로 필요없어요.
몸이 정갈해지는 기분입니다. 오래 끓이면 가자미의 구수함이 스며들어 정말 맛있어요.
영양식 한그릇으로 더운 여름을 이겨보시죠^^
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