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노 오븐 수플레 팬케이크
002
요즘 까페 가면 수플레 팬케이크 파는 곳을 볼 수 있는데 수플레는 계란 흰자를 갈아 우유를 섞어 거품을 낸 뒤 구워낸 프랑스식 디저트를 말해요.
집에서도 간편하게 수플레와 팬케이크를 구워 과일과 곁들여 먹을 수 있게 만들어 볼게요.
난이도

중급

조리시간

20분

조리기준

3개

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
달걀은 흰자, 노른자 분리해서 각각 다른 볼에 담아줍니다.
02
노른자는 거품기를 이용해 잘 풀어주고 우유를 넣어 섞어줍니다.
03
채친 밀가루와 베이킹파우더는 노른자가 있는 볼에 넣고 주걱을 이용해 섞어줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 유의하세요!
04
차가운 흰자는 핸드믹서를 이용해서 거품을 내줍니다. (손 거품기도 사용 가능해요.) 거품이 하얗게 올라오면 설탕 절반을 넣어줍니다.
05
거품이 모양이 잡힐 때쯤 남은 설탕을 넣고 뿔이 보일정도로 단단한 머랭을 만들어줍니다.
06
만들어 둔 노른자 반죽에 머랭 1/3을 넣고 거품기를 이용해 잘 섞어줍니다.
07
잘 섞인 반죽에 나머지 머랭을 2번에 나누어 넣으며 주걱으로 거품이 꺼지지 않도록 조심히 섞어 팬케이크 반죽을 만들어줍니다.
08
약불로 프라이팬 예열을 하고 식용유를 조금 넣고 키친타월을 이용해 코팅해줍니다.
09
예열 된 프라이팬에 반죽을 두개로 나눠 한 국자씩 쌓아서 올려줍니다.
뚜껑을 닫고 약불에서 5분정도 익혀줍니다.
불 조절에 따라서 확인해주면 좋아요!
10
5분 후 뒤집개를 이용해 반죽을 뒤집어줍니다.
뒤집은 반죽은 다시 5분정도 잘 익혀서 완성해줍니다.
Tip) 만들어진 수플레 팬케이크를 한김 식힌 뒤 취향에 따라 제철 과일이나 버터와 시럽을 올려 장식해줍니다.
직접 먹어봤어요!
부드럽고 고소한 크림이 케이크를 촉촉하게 덮어주어 부드럽게 녹아들어요. 딸기의 상큼함이 크림을 만나 딸기 맛이 두 배가 되요. 딸기가 부드럽게 스며든다고 할까요. 디저트로 정말 딱 좋아요. 기분 좋은 디저트를 먹는 느낌이 이거네요.
팬케이크를 구울 때 뚜껑을 재빨리 닫아 케이크가 충분히 부풀 수 있도록 하는 것이 관건이에요. 시간을 놓치면 빵이 조금 덜 부드럽게 되어 버릴 수 있답니다~~
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