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무수분 수육
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수육 먹고 싶은데 물에 빠진 고기 싫으시다면 물없이 맛있게 할 수 있는 방법 알려드릴게요.
난이도

중급

조리시간

50분

조리기준

2인분

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
된장과 맛술, 설탕을 섞어서 삼겹살 겉면에 골고루 발라 밑간을 해줍니다.
02
양파와 사과는 원형으로 썰고, 대파는 큼직하게 토막 내줍니다.
03
냄비에 양파를 깔고 사과와 대파를 차례대로 올려줍니다.
04
그 위에 밑간한 삼겹살을 올리고 마늘과 월계수 잎, 통후추를 올려줍니다.
05
냄비 뚜껑을 닫고 불에 올려 약불로 15분정도 익혀줍니다.
06
바닥에 국물이 자작하게 생기면 중불로 올려 약 35분정도 조리해줍니다.
07
고기가 잘 익었는지 나무젓가락을 넣어 확인해준 뒤, 다 익은 고기는 꺼내서 먹기좋은 크기로 잘라 완성합니다.
직접 먹어봤어요!
촉촉하고 야들야들 ~ 맛있어요. 야채와 과일에서 나오는 수분으로 고기를 익혀 특유의 단맛과 감칠맛이 가득해 느끼하지 않아요. 기존의 수육은 물에 넣어 삶아서 고기 삶고 남은 기름진 물을 버리기가 불편했는데 무수분 수육은 뒷처리도 손쉽게 가능해서 간편해요. 처음 불조절이 어렵다면 처음에 물을 100ml 정도 넣고 만들어도 좋아요.
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