호박고지 나물 볶음
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대보름 맞이 호박고지나물입니다. 애호박을 그냥 해먹어도 맛있지만 말린 호박고지는 영양과 맛이 한층 더 깊고 성숙한 맛이 나죠. 오래 불리지 않고 요리 할 수 있는 호박고지나물 만들어 보실까요.
난이도
중급
조리시간
20분
조리기준
2인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
조리 시작 전, 마른 호박은 물에 담궈 20~30분정도 불려줍니다. 30분이 지나가면 단맛도 많이 빠지고, 흐물거려서 식감이 좋지 않아요. 
02
잘 불린 호박은 물기를 꼭 짜서 볼에 담아줍니다.
03
대파는 송송 다져서 준비합니다. 
04
불린 호박이 담긴 볼에 조미스프와 다진 마늘, 다진 파를 넣고 조물조물 무쳐 간이 베일 수 있도록 5분정도 재워줍니다.
05
중불로 예열 된 팬에 포도씨유를 한바퀴 두르고 양념해 둔 마른 호박을 넣어줍니다.
06
5분정도 볶다가 소금을 넣고 추가로 간을 해줍니다.
07
마지막으로 불에서 내려 들기름을 두르고, 깨를 뿌려 완성합니다. 
직접 먹어봤어요!우와~ 그냥 애호박나물보다 식감이 더 좋고 맛있어요. 말린 호박이라 더 달달하고 향이 좋아요. 처음에는 들기름의 향이 좋고 나중에는 애호박의 잘 말린 향이 그윽하게 올라오면서 호박의 단맛이 아주 고소하게 느껴져요. 정말 맛있어요. 호박고지 하나로 맛있는 밥상이 차려진 느낌이어요.
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친환경애호박포장(개)
4,900원
4,200원
무농약다진마늘(180g/냉동)
4,700원
4,100원
발아들기름(300ml/국산)
27,100원
22,400원
액상조미스프(900ml)
12,600원
10,300원
델파파포도씨유(1L)
19,000원
14,700원
