부지깽이 들깨 볶음
002
말린 부지깽이나물을 삶으면 은은한 향이 그윽하게 올라오는 것을 느껴보세요. 부지깽이 나물과 양파와 같이 볶아내면 말린나물 특유의 씁쓸한 맛을 잡아주어 한층 깊은 맛이 나는 부지깽이 나물 볶음을 시작해 볼게요.
난이도

중급

조리시간

40분

조리기준

3인분

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
조리 시작 전, 마른 부지깽이는 설탕 1T를 넣은 미지근한 물에 한시간 정도 담궈둡니다.
Tip) 쓴맛도 제거하고 질기지 않기 위해 넉넉하게 불려줍니다.
02
냄비에 물과 불린 부지깽이를 넣고 20분정도 삶아줍니다.
03
삶은 부지깽이는 찬물에 여러 번 헹군 뒤 물기를 완전히 제거해줍니다.
04
양파는 슬라이스로 썰어줍니다.
05
볼에 삶은 부지깽이를 넣고 조미스프와 다진 마늘, 슬라이스 한 양파, 설탕1T, 들기름을 넣고 조물조물 무쳐 간이 베일 수 있도록 5분정도 재워줍니다.
06
중불로 예열한 팬에 양념한 나물을 넣고 볶아줍니다.
07
팬에 멸치육수를 넣고 달달 볶으며 물기가 자작해질 때까지 졸여줍니다. 부족한 간은 소금을 넣어 맞춰줍니다.
08
마지막으로 불에서 내려 들깨가루를 넣고 섞어주고, 깨를 뿌려 완성합니다.
직접 먹어봤어요!
들기름의 은은한 향에다 양파와 같이 볶아서 부지깽이 나물의 쓴 맛을 잡아주고 단맛을 내어 아이들도 좋아할 맛이에요. 건나물은 생나물과는 달리 마치 버섯이나 고기 씹는 것처럼 씹을수록 고소한 맛이 나는 것이 특징이라 할 수 있는데 풍부한 식감에 약간의 단 맛을 더해보세요. 풀내도 없어지면서 조화로운 맛을 내는 나물이 된답니다.몸이 건강해지는 나물의 맛을 느껴보세요.
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친환경양파(1kg)
4,400
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발아들기름(300ml/국산)
27,100
23,600
국산발아들깨가루(200g)
12,600
11,000
액상조미스프(900ml)
12,600
11,000