방울토마토 매실 절임
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오늘은 방울토마토를 사용해서 절임을 만들어 볼게요. ‘토마토가 빨갛게 익어가면 의사얼굴이 파랗게 변한다’는 유럽의 속담이 있듯이 토마토는 그만큼 우리에게 좋은 식재료이지요. 방울토마토 매실 절임을 만들어 보관해두면 다양한 요리에 두루 쓸 수 있어요. 절임 후 바로 드시는 것보다 일주일 이상 숙성 후 사용하시는게 더 좋아요
난이도
초급
조리시간
10분
조리기준
4인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요
01
방울토마토를 씻어 +자 모양으로 칼집을 내줍니다.
02
냄비에 토마토를 데칠 물을 끓입니다. 소금과 토마토를 넣어 10초간 데친 후 바로 건져 찬물에 넣어줍니다.
03
방울토마토 껍질을 벗겨줍니다.
04
청귤은 슬라이스 해서 준비합니다.
05
매실 액기스와 발사믹 식초를 섞어 청귤과 방울토마토를 같이 버무려줍니다.
06
병에 로즈마리와 버무린 방울토마토를 담아줍니다. 실온에 반나절 둔 후, 냉장고에 보관해 시원하게 드세요. (와인 안주나 간단한 간식으로도 좋아요. )
직접 먹어봤어요!토마토의 상큼함에 달콤한 매실액기스가 만나 입안에서 즐기는 것 같이 상큼하고 새콤한 것이 입맛이 확 ~ 돌게하네요. 방울토마토가 고급진 음식으로 만들어지는 뿌듯함이 있어요~ 샐러드로 만들어도 좋고 그냥 먹어도 맛있는 음식이 되었습니다.
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친환경 방울토마토(320g)
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