감자 수제비
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반죽한 밀가루와 감자, 애호박을 썰어 육수와 함께 끓이면 맛있는 한끼가 완성되어요. 만들어 보세요.
난이도
초급
조리시간
40분
조리기준
2인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
볼에 밀가루와 소금을 넣고 잘 섞어준 뒤, 물을 조금씩 반죽을 섞어가며 넣어주세요.
02
가루가 날리지 않을 정도로 반죽한 뒤, 표면이 매끄러워질 때까지 치대줍니다.
03
랩으로 잘 감싼 뒤 냉장고에 넣어 최소 30분에서 1시간 이상 숙성해줍니다. 만들어진 반죽은 최대 48시간동안 사용 가능해요! 48시간 이후에는 반죽의 산화가 진행되기때문에 사용하지 않기를 권장합니다. 
04
감자와 애호박은 0.5cm두께로 반달썰기하고, 당근과 양파는 얇게 채 썰어줍니다.
05
청양고추와 대파는 어슷하게 썰어줍니다. 
06
냄비에 찬물 800ml와 다시마, 멸치육수 팩을 넣고 팔팔 끓으면 다시마 조각은 건지고 10분정도 끓여줍니다.
찬물에 다시마와 멸치육수 팩을 담가 30분정도 불려주면 더 좋아요.
07
육수가 끓으면 감자와 양파, 조미스프를 넣어 간을 해줍니다.
08
끓는 육수에 숙성한 반죽을 얇게 펴 한입크기로 떼어 넣습니다.
이때 손에 물을 적셔 떼어주면 손에 들러붙지 않아요.
09
넣은 반죽이 위에 둥둥 떠오르면 애호박과 당근, 다진 마늘을 넣어준 뒤 부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.
10
마지막으로 대파와 청양고추, 후추를 넣고 불에서 내려 완성합니다. 취향에 따라 청양고추는 넣지 않으셔도 괜찮습니다. 
직접 먹어봤어요!뜨끈하고 시원한 국물에 쫄깃한 수제비와 감자가 잘어울려요. 감칠맛 나는 육수에 감자가 더 진한 국물을 완성하게 해요. 청양고추를 곁들이면 얼큰한 맛도 나서 매콤하게 즐길 수 있어요.
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