토마토 홍합 스튜
005
일전에 만들어 둔 홀토마토로 스튜를 만들어 볼게요. 겨울철 홍합으로 국물을 진하게 우려낸 육수가 상큼한 토마토와 만나 맛있는 스튜를 즐길수 있어요.
난이도

중급

조리시간

25분

조리기준

3인분

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
손질한 홍합은 물기를 제거해둡니다. (홍합 손질법 참고)
02
세척한 브로콜리와 양파와 홀토마토는 한입크기로 썰어줍니다.
03
마늘은 편을 썰어주고, 청양고추는 원형으로 송송 썰어줍니다.
04
중불로 달궈진 팬에 버터를 녹인 뒤 마늘을 넣고 볶아줍니다.
05
마늘에 색이 나기 시작하면 손질한 브로콜리, 양파, 홀토마토, 청양고추를 넣고 소금 한 꼬집과 같이 볶아줍니다.
06
채수가 나오기 시작하면 홍합을 위에 올려준뒤 청주를 뿌려줍니다.
07
냄비의 뚜껑을 닫고 약불로 5분정도 끓여줍니다.
08
홍합의 입이 열리면 토마토 소스와 월계수잎을 넣어줍니다.
09
소스가 잘 베이면 마지막으로 레몬즙과 후추를 뿌려줍니다.
10
약 10분정도 더 끓여준 뒤 부족한 간은 소금으로 맞춰 완성합니다.
직접 먹어봤어요!
홀토마토소스가 상큼함을 보태고 홍합이 시원한 국물을 내어 진한 육수가 맛있게 우러났어요. 쫄깃한 홍합과 국물맛이 아주 환상적이에요. 빵에 적셔 먹어도 좋고 밥에 비벼먹어도 좋은 맛이지요. 맥주 한잔이 생각나는 맛입니다. 얼큰한 듯 구수한 홍합토마토스튜입니다.
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