수제 오이피클
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상큼한 오이가 많이 나와요. 요즘 만들기 딱 좋은 제철 식품이지요. 싱싱한 오이로 피클을 담가 오래 먹을 수 있게 준비해 보세요.
난이도
중급
조리시간
20분
조리기준
750ml
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
레몬과 오이, 무, 청양고추는 깨끗하게 세척해서 준비합니다.
02
오이 양끝은 쓴맛이나니 2cm정도 잘라주고, 4등분으로 잘라 씨를 제거해줍니다.Tip) 식감이 아삭하기 위해서 오이의 씨부분을 잘라줍니다.
03
씨를 제거한 오이는 3cm 크기로 잘라주고, 무도 같은 크기로 잘라줍니다. 
04
청양고추는 송송 1cm 크기로 자르고, 레몬은 슬라이스 합니다.
05
미리 소독한 밀폐용기에 손질한 재료를 차곡차곡 넣어줍니다.
06
냄비에 물과 천일염, 설탕을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
07
물이 끓으면 피클링 스파이스와 식초를 넣고 불에서 내려줍니다. 
08
뜨거운 상태의 피클주스를 체에서 걸러서 밀폐용기에 부어 완성합니다. 완성한 오이피클은 하루동안 상온숙성 한 뒤 냉장 보관해줍니다.
직접 먹어봤어요!새콤 달콤 아삭한 오이로 샌드위치도 만들고 파스타에 곁들이고 그냥 반찬으로도 내놓아도 침이 고이는 맛이에요. 밑반찬 한가지 마련해 든든한 기분 느껴보세요.
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친환경백오이(2입)
2,500원
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친환경무(포장/1개)
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현미식초(900ml)
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유기농황설탕(1kg)
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레몬(3입/수입)
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2,800원
