고등어 솥밥
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싱싱한 고등어 껍질을 벗기고 뼈를 발라 낸 후 고등어의 감칠맛이 밥으로 스며들어 밥까지 고소하게 하는 별미 고등어 솥밥 드셔보세요~~
난이도
중급
조리시간
40분
조리기준
3인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
쌀은 미리 30분정도 불린 뒤 채에 받쳐 물기를 제거해서 준비합니다. 
02
고등어는 굵은 소금에 감싸서 최소 10분정도 절여줍니다.
(최대 30분까지 절여주면 좋아요.)
03
절여진 고등어는 식초 4T를 넣은 물에 넣고 최소 10분정도 절여줍니다.
(최대 1시간까지 절여주면 좋아요)
04
그리고 뼈를 발라내서 반을 갈라줍니다.
05
절여진 고등어의 껍질을 벗겨주고 두 토막으로 잘라줍니다. 
06
쪽파는 송송 썰어주고, 다시마는 찬물로 헹궈서 준비합니다.
07
중불로 예열한 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 볶아줍니다. 
08
쌀알이 투명해지면 물 2컵과 다시마를 넣어줍니다. 
09
물이 끓어오르면 손질한 고등어를 올리고 5분정도 중불로 밥을 지어줍니다.
10
약불로 내려 5분정도 밥을 지어준 뒤, 쪽파를 뿌리고 10분 뜸을 들여 완성합니다.
직접 먹어봤어요!고슬고슬한 밥에 고등어의 고소한 풍미가 스며들어 밥이 아주 맛있어요. 소금과 식초에 절인 고등어는 비린내가 전혀 나지 않고 송송 썬 쪽파의 아삭함이 잘 어울려 별미 솥밥으로 아주 좋은데요. 싱싱한 고등어가 있다면 한번 만들어 드셔보세요. 영양도 풍부한 고등어솥밥이랍니다.
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