연어 솥밥
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오늘은 단백질 풍부한 연어로 솥밥을 만들어 보겠어요. 감칠맛나는 육수와 상큼한 쪽파로 맛을 더한 솥밥이랍니다.
난이도
중급
조리시간
40분
조리기준
3인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
쌀은 미리 30분정도 불린 뒤 채에 받쳐 물기를 제거해서 준비합니다. 
02
연어는 볼에 담아 연어가 잠길정도의 물과 다시마, 간장, 맛술을 넣고 최소 30분정도 냉장고에서 절여줍니다. (최대 6시간까지 절여주면 좋아요.)
03
쪽파는 송송 썰어서 준비합니다.
04
절여진 연어는 중불로 예열 된 팬에 버터 한조각을 녹여 구워 줍니다. 
05
중불로 예열한 냄비에 버터 한조각을 녹인 뒤 불린 쌀을 넣어 볶아줍니다. 
06
쌀알이 투명해지면 연어를 재워둔 물을 1.8컵 넣고 센불로 끓여줍니다. 솥밥을 할 때는 쌀 1: 물 0.9 기준으로 물을 잡아주는 게 좋아요!
07
물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 5분정도 중불로 밥을 지어줍니다.
08
약불로 내려 구운 연어를 올리고 5분정도 밥을 지은 뒤 후추와 쪽파를 뿌리고 10분 뜸을 들여 완성합니다. 
직접 먹어봤어요!다시마와 물에 연어를 담궈놓았다 사용하니 더 감칠맛이 올라와요. 바로 이 물을 사용해서 밥을 하니 간이 적절하고 향도 잘 배여 다른 반찬이 필요 없겠어요. 밥만 먹으면 좀 섭섭할 수도 있으니 맑은 된장국이나 국물과 먹어도 좋겠어요.
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