비빔당면
003
매콤한 양념에 고명을 얹어 국수처럼 쓱쓱 비벼먹는 비빔당면을 별미로 드셔보세요. 부산의 시장에 가면 별미로 먹을 수 있는 음식이에요. 소박하지만 가끔 생각나는 음식중의 하나인 비빔당면을 만들어 볼게요.
난이도

중급

조리시간

25분

조리기준

2인분

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
당면은 미리 20분정도 불려서 준비합니다.
02
껍질을 벗긴 당근은 채 썰고, 어묵과 단무지도 당근과 같은 길이로 채 썰어줍니다.
03
팬에 포도씨유를 조금 두르고 소금 한 꼬집과 당근을 넣고 볶아줍니다.
04
오뎅은 오일 없이 마른 팬에 가볍게 볶아줍니다.
05
시금치는 뿌리부분을 자르고 깨끗하게 세척해서 끓는 물에 소금 1ts와 시금치를 넣고 1분정도 데쳐줍니다.
06
데친 시금치는 찬물로 씻어 물기를 제거해 한입크기로 잘라줍니다.
07
물기를 제거한 시금치에 소금 한 꼬집과 참기름 1ts, 통깨를 조금 넣고 밑간을 해줍니다.
08
양념장에 넣을 대파는 다져서 준비하고, 볼에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
09
불린 당면은 끓는 물에 5분정도 삶아줍니다.
10
데친 당면은 물기를 제거한 뒤 참기름 1T를 넣고 버무려서 그릇에 담아줍니다.
11
당면 위에 볶은 오뎅과 볶은 당근, 시금치, 채 썬 단무지, 양념장을 올려서 완성합니다.
직접 먹어봤어요!
매콤, 새콤하면서 쫄깃한 당면 맛보려면 이렇게 해먹으면 되겠어요. 간편하면서 매콤한 잡채버전 이에요. 식초와 당면이 이렇게 잘 어울릴 줄 몰랐어요. 부산 국제시장 한켠에 서서 비빔당면 먹는 맛이 바로 이 맛 이군요. 한 끼 식사도 되지만 안주 같기도 해요. 매콤하고 새콤한 것이 땡길 때 비빔당면 간편하게 만들어 먹으면 기분이 좋아질 것 같아요.
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큰바위골드당면(500g)
6,200
5,400
친환경시금치(200g)
4,000
3,400
김밥용단무지(400g)
3,900
3,400
친환경당근(500g)
5,800
5,000
생참깨(500g)
31,300
26,600
델파파포도씨유(1L)
19,000
16,500
태안자염고운소금(500g)
11,000
9,600
우리밀진간장(1L)
11,800
10,200
유기농 태양초 고춧가루(500g)
39,100
33,600
유기농쌀올리고당(480g)
9,500
8,300
유기농황설탕(1kg)
5,600
4,400
현미식초(900ml)
4,500
3,900
유기농참기름(300ml/수입)
16,400
14,300