장어 데리야끼 소스
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요즘 장어가 많이 나와요. 가격도 좋고 그래서 샀더니 꽤 커서 그냥 구워먹기도 하고 소스에 발라 먹기도 해 보려구요. 장어 소스를 만들어 보겠어요. 여름 보양식으로 장어를 더 맛있게 먹는법 장어소스 같이 만들어 보실까요.
난이도
중급
조리시간
20분
조리기준
2마리
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
대파는 약 7cm정도의 길이로 잘라줍니다. 
02
생강은 껍질을 벗겨 채 썰어서 준비하고, 마늘은 편으로 썰어줍니다. 
03
센불로 뜨겁게 가열한 프라이팬에 대파와 마늘을 넣고 태우듯 볶아줍니다. 이 과정을 거치면 훈연한 향이 소스에 베이게 됩니다.
04
야채의 색이 짙어 지면 생강과 간장, 맛술, 올리고당, 설탕, 물 순서대로 넣어줍니다.
05
중불에서 약 15분정도 졸여줍니다.
06
소스가 되직해지면 고운 체에 걸러 완성합니다. 
직접 먹어봤어요!소스발라 구워진 장어에 감칠맛이 엄청나요. 구수하고 달콤한 장어가 입맛을 돋우어요. 데리야끼 소스가 좀 달다 싶으면 설탕이나 올리고당의 양을 조절하면 좋겠어요.
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손질장어
2~3마리
2~3마리
고창 민물장어 (손질 후 700g내외/생물기준 1kg)-산지직송
49,300원
35,800원
유기농쌀올리고당(480g)
9,500원
8,300원
우리밀진간장(1L)
11,800원
9,100원
친환경깐마늘(150g)
4,200원
3,600원
유기농황설탕(1kg)
5,600원
4,400원
