채식 배추롤
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오늘은 자극적인 양념을 넣지 않고 재료본연의 맛에 충실한 우리집 사찰음식을 만들어 볼게요.
난이도
중급
조리시간
20분
조리기준
1인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
비트는 미리 채칼을 이용해 채 썰어서 물에 헹궈줍니다. 물에 30분이상 담군 후 붉은 물을 완전히 빼 줍니다.
02
비트의 수분을 제거하고 팬에 참기름 1T과 비트, 소금 한 꼬집을 넣고 센 불에 볶아줍니다.
03
당근과 표고버섯도 채를 썰어서 준비합니다.
04
그리고 불을 세게 키고, 팬에 참기름 1T을 넣고 당근과 소금 한 꼬집을 넣고 볶아줍니다. 당근이 잘 익으면 한쪽에 빼고, 팬에 참기름 1T을 넣고 표고버섯과 소금 한 꼬집을 넣고 볶아줍니다. 볶은 야채는 잘 식혀서 준비해줍니다.
05
유자엑기스와 된장, 참기름 1T을 넣고 소스를 만들어줍니다.
06
소금 한 꼬집을 넣은 끓은 물에 배추를 약 2분정도 데쳐서 찬물로 식혀 둔 후 물기를 제거해줍니다.
07
배추 잎을 펴 두고 잎이 뒤로가게 밥을 한 숟갈 떠 넣은 뒤, 비트와 당근, 표고버섯을 얹고 돌돌 말아서 감싸서 완성해줍니다. 완성된 롤은 사선으로 반 잘라서 접시에 담아줍니다.
직접 먹어봤어요!자극적이지 않은데 맛있어요. 아삭한 식감이면서 부드러운 맛이 나요. 정갈한 음식을 먹는 기분이 이렇구나 고개를 끄덕이게 됩니다. 속이 편한 음식을 먹고 싶거나 채식으로 식사를 하고 싶을때 안성맞춤인 음식입니다. 야채만 들어가면 뭔가 어색할 수 있을것 같은데 밥과 야채를 같이 넣어 먹으니 식감도 좋고 다른 음식 필요없이 이것만으로 건강한 한끼를 먹은 기분입니다.
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