닭갈비
006
오늘은 영양식 닭갈비 준비했어요. 고구마를 곁들여 달콤한 맛까지 더해진 닭갈비 맛있겠죠
난이도

중급

조리시간

30분

조리기준

3인분

요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
미리 양념장 재료는 한볼에 담아 잘 섞어 냉장고에 30분정도 넣어둡니다.
02
닭 정육은 깨끗하게 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
03
손질한 닭 정육은 소금 한 꼬집과 생강가루, 후추를 넣고 잡내를 제거해줍니다.
04
양파와 고구마, 양배추는 큼직하게 채 썰어주고, 고구마는 전분기를 제거하기 위해 찬물에 넣어둡니다.
05
대파는 한입크기로, 마늘은 편으로, 청양고추는 송송 썰어줍니다.
06
다리살과 청양고추, 대파를 제외한 야채를 팬에 담고 양념장을 넣어 잘 버무려줍니다.
07
팬에 양념한 고기와 야채를 넣고 중불에 올려 5분정도 뚜껑을 닫아 수분이 나오게 한 뒤 볶아줍니다.
08
양념이 달라붙으려고 하면 물 50ml를 넣고 촉촉하게 볶아줍니다.
09
고기와 야채가 다 익으면 마지막으로 청양고추와 대파, 참기름, 통깨를 넣고 완성합니다.

Tip) 추가로 우동사리나 떡사리를 넣으려면 끓는 물에 잠깐 데쳐 넣으면 좋아요! 취향에 따라 마지막에 모짜렐라 치즈를 올려 먹어도 잘 어울린답니다.
직접 먹어봤어요!
달달한 고구마와 짭쪼름한 소스에 잘 익혀진 닭다리살이 쫄깃하게 맛있어요. 시원한 맥주와 어울릴 것 같아요. 물론 밥반찬으로도 덮밥용으로도 손색이 없어요. 양파와 고구마 양배추의 달큰함이 매콤한 양념과 어우러져 달콤해요. 밥에 슥슥 비벼서 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 마법의 닭갈비 드셔보세요. 살코기만 있어 먹기도 정말 편해요.
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