전복솥밥
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전복의 구수한 내음이 온동네 퍼지고 있어요. 오늘은 전복을 버터에 볶아 구수한 맛을 더한 솥밥을 만들어 볼게요. 버터와 전복이 잘 어울려 달큰한 감칠맛을 더해요.
난이도
중급
조리시간
3-분
조리기준
2인분
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
1. 미리 쌀은 30분정도 물에 불려 채반에 받쳐둔다.
02
전복은 솔을 이용해 깨끗하게 씻고 전복 입이 있는 부분으로 숟가락을 넣어 살을 분리합니다. 
03
분리된 살에 있는 이빨은 가위를 이용해 제거해줍니다. 
04
전복 살은 사선으로 칼집을 넣고 얇게 슬라이스하고, 전복 내장은 가위를 이용해 잘라줍니다.
05
냄비에 버터를 넣고 전복내장을 중불에서 볶아줍니다.
06
내장의 비린내를 없애기 위해 센불로 올려 청주를 부어줍니다.
07
청주를 증발시키고 불린 쌀을 넣고 내장과 같이 볶아줍니다. Tip) 쌀알을 볶아서 사용하면 솥밥을 완성시켰을때 밥알이 부셔지지 않아요!
08
쌀이 투명하게 익으면 밥물을 넣고 센 불에 올려 물이 끓어오르면 전복을 넣고 중약불에서 10분정도 가열한다.
09
쪽파는 송송 썰어서 준비하고, 뜸들이기 전에 손질한 쪽파를 넣고, 10분간 뜸을 들여 완성합니다. 
직접 먹어봤어요!전복내장과 버터에 코팅된 밥알이 고소해요. 전혀 비린내도 나지 않아요. 버터가 다 날려버렸어요. 다른 반찬 필요없이 전복솥밥 한그릇이면 맛과 영양 다 챙길 수 있어요. 그리 큰 전복이 아니어도 좋아요. 냉동전복을 사용해도 좋아요. 전복 참맛이 잘 우러나는 솥밥 드셔보세요
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루어팍버터(250g)
8,600원
6,900원
전복(4미/중/냉동)
15,700원
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흑산도 참전복(1kg/11~14미)-산지직송
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