고기 굴림 만두
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명절에는 가족과 함께 하는 음식으로 만두를 만들어보세요. 번거로운 만두피를 생략하고 재밌는 굴림만두를 만들어 볼게요. 그냥 쪄서 먹어도 좋고, 만둣국이나 전골에 넣어도 맛있는 굴림만두, 만들어 보실까요.
난이도
중급
조리시간
40분
조리기준
20개
요리제안 레시피 계량기준
필요한 재료를 준비해주세요!
이렇게 요리하세요!
01
대파는 다져서 준비하고, 부추는 송송 썰어줍니다.
02
끓는 물에 당면을 2분정도 넣고 삶아줍니다. 삶은 당면은 물기만 채반에 받쳐 식힌 뒤 잘게 잘라줍니다. Tip) 당면을 찬물에 헹구면 물기가 완전히 사라지지 않아 만두소가 질척 해집니다.
03
숙주는 끓는 물에 1분정도 넣고 데쳐줍니다. 데친 숙주는 물기만 채반에 받쳐 식힌 뒤 잘게 잘라 물기를 짜서 준비합니다. 
04
두부는 큼직하게 잘라 면보에 넣어 으깨며 물기를 빼줍니다. ( 제주마른두부를 사용하면 물기를 따로 빼지 않아도 돼요. )
05
볼에 돼지고기 다짐육과 소금 한꼬집, 맛술, 후추, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 골고루 치대어줍니다.
06
치댄 고기반죽에 부추와 숙주, 당면, 두부, 계란을 넣고 잘 섞어줍니다. 
07
잘 섞어진 반죽에 조미스프와 참기름을 넣고 골고루 치대서 만두소를 만들어줍니다.
08
만들어진 만두소는 40g정도로 동글동글한 완자 모양으로 빚어줍니다.
09
빚은 만두는 밀가루에 굴려 옷을 입혀줍니다.
10
밀가루 옷을 입은 만두를 냉동실에 10분정도 넣어 살짝 굳혀줍니다. 굳힌 만두에 밀가루 옷을 한번 더 입혀줍니다. 
11
만들어진 만두는 찜통에 소창이나 실리콘 매트를 올린 뒤, 증기가 올라오면 만두를 넣고 10분정도 찐 다음 5분정도 뜸을 들여 완성합니다.
12
취향에 따라 초간장을 만들어 곁들이면 좋아요. Tip) 만들어진 굴림 만두는 가루가 묻혀진 채로 냉동 보관하고, 냉동 굴림 만두를 요리에 넣을 때는 쪄서 만두를 사용하거나, 끓는 물에 3분정도 데쳐 전분기를 제거해 사용합니다.
직접 먹어봤어요!참 맛있어요! 돼지고기의 잡내도 없고 당면과 숙주나물의 씹히는 맛이 좋아요. 만두속이 입에 들어온 순간 고기맛이 느껴진다 싶더니 두부와 함께 스르르 넘어가면서 야채와 당면의 식감이 느껴지는 부드러우면서 질감있는 만두를 느껴보세요. 무엇보다 만두피가 얇아서 만두속 맛이 그대로 느껴져서 좋아요. 만두피가 두껍다고 느껴진다면 굴림만두로 간편한 만두를 만들어 가족들과 함께 만들어 보세요. 식초가 살짝 들어간 만두소스도 맛을 한단계 올려주어요.
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